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에너지 드링크 하나만 마셔도 카페인 섭취량 근접

식품의약품안전청은 안전하고 영양 균형이 잡힌 식품을 어린이들이 제대로 구매하도록 올바른 구매 요령을 안내한다고 밝혔다. 에너지 드링크 하나만 마셔도 일일 카페인 섭취 권장량에 급접

온라인 중앙일보

2012.10.24 13:42
오후 8시 … 빵값이 반값 되는 ‘그 때’가 기회

주부 박정은(39·강남구 논현동)씨는 일주일에 한두 번 빵을 살 땐 항상 집 근처 호텔 베이커리를 이용한다. 하지만 아무때나 가는 건 아니다. 오후 8~9시 시간을 맞춘다. 열 개

중앙일보

2012.09.06 03:12
[뉴스 클립] Special Knowledge 초콜릿의 세계

이지영 기자 초콜릿은 사랑스러운 먹거리다. 달콤하면서도 쌉싸름한 맛이 사랑의 속성을 닮아서일까. 연인에게 사랑을 고백할 때, 어린아이의 환심을 사려할 때…. 사랑의 현장에서 초콜릿

중앙일보

2012.07.13 00:05
심각하게 비싼 술 TOP10…한 잔에 400만원

최근 온라인 커뮤니티 게시판에 올라온 '심각하게 비싼 술 TOP10'이라는 제목의 게시물이 화제다. 이들 술은 최소 500여만원에서 최대 1억원에 거래된다. 비싼 술 톱 10을

온라인 중앙일보

2012.05.30 16:29
로티보이, 한국지사 설립으로 ‘제2의 도약’

현대인들은 세끼를 모두 챙겨먹기보다는 흔히 '아점(아침 겸 점심)'이라고 말하는 브런치(brunch)를 즐기는 경우가 많다. 브런치 메뉴로는 빵 종류와 커피를 즐기는 경우가 많은데

온라인 중앙일보

2012.03.23 13:39
치즈 흉내만 낸 모조치즈

얼마 전 일부 피자 프랜차이즈 업체들이 무더기로 적발돼 소비자들의 분노를 샀다. ‘100% 자연산 치즈를 사용합니다’라고 선전해 놓고 실제로는 값싼 모조치즈나 가공 치즈를 넣어 제

중앙선데이

2012.02.25 22:10
[f ISSUE] 110년 전통 간장·가쓰오부시 생산지, 규슈를 가다

나무처럼 단단한 가쓰오부시는 대패를 이용해 포를 뜬다. 이렇게 종잇장처럼 얇게 뜬 포는 동그랗게 말린 모양이 꽃처럼 보인다고 해서 ‘하나(꽃)가쓰오’라 불리기도 한다.일본 최남단에

중앙일보

2012.02.23 03:20
푸아그라·칠면조...장작 케이크로 마무리

파리 셀린 가족의 크리스마스 먹는 것을 중시하는 프랑스인들에게 크리스마스 만찬은 가장 중요한 식사다. 평소의 식품비 예산을 훌쩍 넘는 최고급 식품 구입을 서슴지 않는다. 장보기

중앙선데이

2011.12.25 03:46
개방률, 2002년 이후 99.1% ... 쌀은 예외

우리나라의 농산물 수입개방 역사는 1995년 우루과이라운드(UR) 발효를 전후로 큰 획이 그어진다. 이때 쌀·쇠고기 등 몇몇 품목을 제외하곤 사실상 대부분의 농산물 수입이 전면 개

중앙선데이

2011.11.27 00:24
전주에 다 모였어요 19개 나라 발효식품

　‘전주국제발효식품엑스포’가 어제 개막했다. 갖가지 독특한 상품이 전시됐다. 전통 음식의 도시 전주에 들러 발효식품의 매력을 직접 느껴보자. 발효식품은 원재료에 미생물이 증식하면서

중앙일보

2011.10.21 04:31
[food&] 이 집 빵맛, 뭔가 특별해

싱싱한 생과일로 만든 ‘듀크렘’의 타르트. 요즘 서울 어디를 가나 프랜차이즈 빵집은 쉽게 볼 수 있다. 반면 자기 색깔만을 간직하고 있는 ‘개인 브랜드’ 빵집은 찾기가 쉽지 않다

중앙일보

2011.10.13 00:07
“바이오·신소재·식품으로 2015년 매출 15조원”

CJ제일제당이 바이오와 신소재, 식품 글로벌을 3대 축으로 2015년 매출 15조원을 달성한다는 목표를 세웠다. CJ제일제당 김철하(사진) 대표는 12일 서울 소공동 웨스틴조선호

중앙일보

2011.07.13 00:25
[스페셜 리포트] 내일 마트에 가면 … 값 내린 이탈리아 와인, 프랑스 버터를 만난다

다음 달 1일 잠정 발효되는 한·유럽(EU) 자유무역협정(FTA)의 최대 수혜자는 소비자다. 우선 관세 철폐로 수입품 가격이 그만큼 낮아질 여지가 생긴다. 수입품과 경쟁하거나 대체

중앙일보

2011.06.30 00:28
10대 발명품 중 하나인 베이글 … 첨가제 전혀 없어 ‘웰빙’

베이글은 굽기 전에 끓는 물에 데쳐 내는 전통적인 ‘케틀(kettle)’ 제조기법을 쓰기 때문에 건강에 유해한 물질을 한 번 더 걸러낼 수 있다. [프레즈 베이글 제공] ‘베이글

중앙일보

2011.06.20 06:06
[뉴스 클립] 2011 시사 총정리 ④ (3월 20일~4월 16일)

세상에서 기자들이 일하기 가장 좋은 곳이 대한민국인 것 같습니다. 뉴스가 늘 넘치니까요. 뉴스에 대한 관심은 인간의 본능 중 하나라고 합니다. 원시시대부터 연약한 인간은 주변에서

중앙일보

2011.04.20 00:14
[200자 경제뉴스] LG사이언스홀 관람객 500만 명 돌파 外

기업 LG사이언스홀 관람객 500만 명 돌파 LG는 청소년들에게 과학에 대한 꿈을 키워 주기 위해 서울과 부산에서 운영 중인 LG사이언스홀의 관람객 수가 500만 명을 넘어섰다고

중앙일보

2011.04.15 00:12
[food&] 구마준표 단팥빵 … 팥소는 여러분께 받은 사랑

이날 주원은 독자에게 단팥빵 만드는 법을 꼼꼼히 가르쳐줬다. 올해 '제빵왕 김탁구'로 뭐든 도전할 수 있다는 자신감을 얻었다는 주원과 언젠가는 최고의 쇼콜라티에가 되겠다는 차지수

중앙일보

2010.12.14 00:02
[food&] 무한변신, 빵

한국과 서양의 복고빵들은 예나 지금이나 생김은 소박하다. 그런데 속은 확실히 달라졌다. 천연효모로 빵을 숙성시키고, 재료는 쌀·통곡물을 주로 이용한다. ‘웰빙 라이프’를 지향하는

중앙일보

2010.10.26 00:12
천연 효모로 만드는 자연발효빵 4가지

강력분 밀가루로 천연 발효종 만들기 1단계: 강력분 밀가루 200g, 물 150g, 꿀 20g을 넣고 잘 섞는다. 랩으로 덮은 후 실온에서 24~36시간 숙성시킨다. 2단계: 표면

중앙일보

2010.09.28 01:07
[뉴스 클립] Special Knowledge 발효식품의 세계

저명한 문화인류학자 마린야프스키는 인류가 개발한 볶고ㆍ찌고ㆍ삶고ㆍ발효시키는 조리방식 중 가장 진화된 것으로 ‘발효’를 꼽은바 있습니다. 같은 식재료라도 발효 과정을 거치면 영양소

중앙일보

2010.09.27 00:25
센스있게, 실속있게 … 이런 추석선물 어떠신가요

올 추석 선물세트는 어느 때보다 여러 가지 복합 상품을 묶은 실속형이 많다. 롯데·현대·신세계 등 백화점 3곳과 이마트·롯데마트·홈플러스 등 대형마트 3곳의 바이어들이 추천하는

중앙일보

2010.09.10 00:17
[j Focus] 인정만으로도 배부른 빵집, 대전 성심당 임영진 대표

모두들 퇴근한 팔봉 제빵실. 누군가가 홀로 오븐 속에 반죽을 넣고 빵을 꺼내길 반복한다. 새까맣게 타고 한쪽이 찌그러진 불량 빵만 나와도 포기란 없다. 땀에 젖은 모자 안쪽엔 이런

중앙일보

2010.08.14 00:21
맛있는 여행 소식

캐나다의 자연과 음식을 만끽하는 기회, 슬로푸드 자전거 투어 올해로 4회째를 맞는 슬로푸드 밴쿠버 자전거 투어가 8월 21~22일 양일간 캐나다 밴쿠버의 외곽 도시인 애거시와 칠

중앙일보

2010.08.12 11:20
[뉴스 클립] Special Knowledge 빵 이야기

아직도 빵이라고 하면 단팥빵·크림빵·곰보빵 삼형제가 떠오르십니까. 겉이 무르고 속은 부드러운 이런 빵이 제과점을 가득 채웠던 적이 있었죠. 하지만 요즘은 어느 틈에 바삭하고 쫄깃

중앙일보

2010.07.05 00:23